據(jù)記者觀測(cè)了解；果品蔬菜保鮮通常收回最低溫度為-2℃的高溫庫，水產(chǎn)、肉食類保鮮收回溫度在-18℃以下的低溫庫，而低溫冷庫大大都為高溫庫。大型冷庫通常收回以氨為制冷劑的集中式制冷體系，冷卻設(shè)備多為排管，體系巨大，完成自動(dòng)化控制難度大。低溫的一些小型冷庫通常收回以氟里昂為制冷劑的分手式或集中式制冷體系。在締造方面以土建冷庫偏多，自動(dòng)化控制程度遍及較低。

        果蔬商品腐爛變質(zhì)怎與處理？低溫是按捺微生物成長(zhǎng)最有用和最安全的辦法，在5 ℃以下溫度環(huán)境中，各種微生物繁衍就會(huì)得到很明顯地按捺，然后有用地確保凈菜的質(zhì)量與新鮮度。但并非一切的凈菜均適宜于低溫，有很多蔬菜對(duì)低溫對(duì)比靈敏，簡(jiǎn)單發(fā)作寒害。例如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下很簡(jiǎn)單受寒害，其寒害癥狀表現(xiàn)為表面呈水煮狀、組織軟腐、食用有些變苦或風(fēng)味敏捷減退，失掉食用價(jià)值，因而對(duì)那些簡(jiǎn)單受低溫寒害的蔬菜，能夠采納分批進(jìn)貨或推延進(jìn)貨時(shí)刻，邊包裝邊裝箱的方法，或許采納個(gè)別寄存等保溫辦法，防止寒害發(fā)作。雖然很多蔬菜對(duì)低溫對(duì)比靈敏，但是因?yàn)閮舨藰O易腐爛變質(zhì)，貯藏期短，所以在生產(chǎn)量小、貨物又可及時(shí)銷售的情況下，在實(shí)際操作中可疏忽商品寒害疑問。

        跟著中國(guó)工業(yè)的開展，食品，果蔬，酒店等不斷增加的場(chǎng)所需求裝置冷庫設(shè)備。冷庫是經(jīng)過人工制冷技能，使庫內(nèi)堅(jiān)持必定的溫度。冷庫建造傍邊需求留意的疑問有以下幾點(diǎn)：冷庫的墻體及庫頂資料要圖上白色或淺色的，以削減熱量的吸收。板材都要敷有必定厚度的隔熱資料，削減熱量的傳入。冷庫裝置制冷劑管道的銜接的通?？刹捎煤附印⒙菁y銜接或法蘭銜接方法。應(yīng)運(yùn)用內(nèi)部枯燥潔凈、無氧化、無殘留物的銜接管道。運(yùn)用準(zhǔn)確的緊固辦法，防止管道歪曲變形，確保聯(lián)系處的平坦和密封性。機(jī)組應(yīng)防止裝置在高溫環(huán)境下，室外裝置應(yīng)加設(shè)遮陽篷。最終還要注意冷庫建材以及各組件要有滿足的抗凍性。以上即是冷庫締造需求留意的細(xì)節(jié)疑問。